Spetzer

Функциональные добавки

Функциональные пищевые добавки используются для стабилизации вареных колбасных изделий, для приготовления эмульсий на основе жиросодержащего сырья, улучшения плотности и структуры продукта, в качестве средства для посола и для обеспечения хорошего жиро- и влагосвязывания в мясных системах. Кроме того, добавки снижают себестоимость, не меняя качества продукта, а также сохраняют структуру и объем колбасных изделий.

Артикул

Наименование продукта

Дозировка

Назначение

Цена, евро

2207

Спецпро

2 г/кг

Эмульгатор

7

2201

Стабилатан

0,2-0,4 %

Многофункциональная смесь для варенных колбасных изделий

7

2202

Спецгель

2-10 г/кг

Эмульгатор

7

2203

Спецстар

2-3 г/кг

Эмульгатор

7

2208

Спецмикс

20-40 г/кг

Эмульгатор для сосисок и сарделек

7

2205

Спецфос актив

10-12 г/кг

Ускоритель созревания для сырокопченых колбас

7

2204

Спецфос

6 г/кг

Фосфат

3

2601

Спецпро 1

По требованию технологии

Смесь животных коллагеновых белков

9

2602

Спецпро 2

По требованию технологии

Смесь животных коллагеновых белков

9

2604

Спецпро 4

По требованию технологии

Смесь животных коллагеновых белков

9

2605

Спецпро 5

По требованию технологии

Смесь животных коллагеновых белков

9

2606

Спецпро 6

По требованию технологии

Смесь животных коллагеновых белков

9

2607

Спецпро 7

10% от массы сырья

Средство для предпосола

9

2206

Спецер Деликатес +80

150 г/л

Желирующая добавка

7

© 2019 Spetzer. All Rights Reserved.
ООО «Гамма» 119049, Москва, Фрунзенская наб., 16, корп 1, оф. 44. Тел.: 8-800-600-08-13. e-mail: spetzer.aus@gmail.com